Пятница, Декабрь 26th, 2008
Подготовила - Надежда Кузьмина
Рубрика - детское питание
С течением времени детское питание в саду претерпело массу изменений. На смену традиционным утренним кашам пришли сухие завтраки, а котлетам и биточкам – магазинные пельмени. Конечно, не всех родителей радует такое положение дел.
Действительно сухие завтраки полезны, но их можно давать не чаще 2 раз в неделю. Что уж говорить о пельменях и часто приготовляемых в детских садах блюдах из печени. Ведь такие продукты очень тяжелы для детского желудка и диетологи рекомендуют их вводить в детское питание только после 4-х лет.
Как же поступить родителям, если они считают, что их чадо кормят неправильно в детском саду. Для начала нужно обратиться с коллективной жалобой к медицинской сестре, ведь именно она отвечает за составление меню и контролирует процесс приготовления пищи (все детское питание в саду).
читать дальше »
Опубликовано в Детское питание | Комментариев нет »
Понедельник, Ноябрь 24th, 2008
Автор - Мистюкевич Евгения
Рубрика - детское питание
Мамы часто сомневаются: - Стоит ли давать малышу шоколад?. И многие стараются исключить из питания ребенка этот продукт. Но после того как сам малыш насмотрится рекламы про разные сюрпризы и шоколадные лакомства, он начинает планомерную атаку на слабые родительские нервы с требованием шоколада.
Мало кто из взрослых сможет долго держать оборонительную позицию, когда каждый поход в магазин сопровождается нытьем и восклицаниями , типа «Мама дай!», или «Мама хочу!». Вот и покупают мамы эти вредные лакомства. А потом корят себя за слабохарактерность, и стараются при этом вводить в детское питание больше таких полезных, но не всегда вкусных витаминов.
Так как же нам быть?
Прежде всего, не стоит так сильно бояться этого продукта. Кроме вреда, шоколад приносит еще и пользу…
читать дальше »
Опубликовано в Детское питание | Комментариев нет »
Среда, Ноябрь 5th, 2008
Рубрика - детское питание. детские рецепты.
Сегодня мы будем готовить для наших малышей суп из хлопьев.
Для этого нам потребуется
1 л воды
З ст. ложки овсяных хлопьев «Геркулес»
0,5 л молока
1 ч. Ложка сливочного масла
Свежие или консервированные фрукты: яблоки, апельсины, груши, киви, сухофрукты
Изюм без косточек
Сахар, соль по вкусу
читать дальше »
Опубликовано в Детское питание | Комментариев нет »
Суббота, Ноябрь 1st, 2008
Пишет организатор домашнего детского сада “Татоша” Наталья Ивановна:
А можно мне тоже внести, как сейчас говорят-свои пять копеек по теме питания в домашнем детском саду “Татоша”.
Завтракают у нас в детсаде молочными кашками со сливочным маслом. Часто варю: геркулес, пшено, круглый рис, молочную вермишель и не молочную гречку. Иногда даю сваренные не на молоке кукурузную кашу, бывает-ячневая. Даем свежий белый хлеб с маслом и сыром. Свежезавареннй чай с сахаром.
Добавляю к завтраку в нашем домашнем детском саду печенье или хлебные хрустящие палочки. На настоящий момент у нас в группе есть ребенок 2,6 лет с ограниченными возможностями в области потребления некоторых продуктов питания: говядина и коровье молоко, слив.масло, творог, вся выпечка и макарон.изделия из пшеничн. муки, некоторые виды фруктов. Очень внимательно относимся к особенностям питания нашего Антоши в детсаду. Стараемся накормить таким образом, чтобы ему было вкусно, сытно и разнообразно.
Очень редко в нашем меню присутствует манная каша.
читать дальше »
Опубликовано в Детское питание, Домашний детский сад | 1 Комментарий »
Четверг, Октябрь 9th, 2008
Работа детсада «Родничок» в Чкаловском районе (Екатеринбург) приостановлена из-за массового отравления детей. Как сообщает пресса десять детей получили отравление разной степени, одна 4-х летняя девочка поступила в больницу с признаками острого отравления. Сейчас состояние ребенка оценивается как удовлетворительное.
По факту отравления детей в детсад выехала комиссия санитарных врачей, которые сделали отбор проб продуктов, осмотр персонала. Расследование продолжается. Результаты проверки детсада «Родничок» будут на следующей неделе.
Опубликовано в Детское питание, СТАТЬИ О ДЕТЯХ | 1 Комментарий »
Пятница, Октябрь 3rd, 2008
Автор - Надежда Кузьмина (ведущая рубрики - ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ)
Вся правда о сухих завтраках
Кукурузные хлопья. С различными начинками, с медом и орехами, в шоколадной глазури и без. Вряд ли найдется хотя бы один ребенок, которые не любил бы эти готовые завтраки. Только вот полезна ли эта пища растущему организму? Попробуем разобраться.
Кукурузные хлопья изготавливают из высококачественной кукурузной крупы. Химический состав их зависит от сорта перерабатываемой кукурузы и в среднем характеризуется следующими показателями (в процентном отношении на сухое вещество): крахмал 60-62, декстрины 9,5-10,5, белок 10,0-10,5, жир 0,4-0,5, сахар 2,2-2,5, клетчат¬ка 0,3-0,5, зола 2,5-3,0. В хлопьях содержатся минеральные вещества и витамины группы В (в мг %): кальций 10, фосфор 56, железо 1,0, тиамин 0,16, рибофлавин 0,08, ниацин 1,5. Калорийность 100 г хлопьев колеблется в пределах от 347,8 до 359 ккал, а обогащение их различными добавками значительно ее повышает. Вначале этот продукт выпускали без добавления витаминов и минералов. Сегодня это не просто вкусный, но и полезный завтрак. Так, например, при приготовлении каши, большинство полезных веществ теряется во время варки. Хлопья не нужно варить. Поэтому в них в полной мере сохраняются все витамины. В связи с тем, что крахмал в хлопьях клейстеризован и частично превращен в декстрин, а белки подвергнуты тепловой денатурации, хлопья хорошо усваиваются организмом человека. В качестве добавок используют сахар-песок и поваренную соль. На 1 т кукурузных хлопьев расходуется 59,8 кг сахара-песка и 30 кг соли, на 1 т пшеничных хлопьев — 46,9 кг сахара-песка и 28,6 кг соли. При изготовлении кукурузных соленых хлопьев добавляют только поваренную соль в количестве 70,1 кг на 1 т.
Интересный факт
Не смотря на всю популярность хлопьев и их кажущуюся полезность, в Дании запрещена продажа 18 видов сухих завтраков американской фирмы «Келлогс». Местные эксперты считают, что добавленные витамины и минералы делают хлопья опасными для здоровья – в них слишком много железа, кальция и витамина В6. По мнению ученых из Копенгагена, никому из тех, кто питается здоровой и разнообразной пищей, не нужно искусственно добавлять в неё витамины, которые ядовиты в чрезмерных дозах.
Сухие завтраки подходят детям после трех-четырех лет. А для малышей выпускают готовые завтраки - баночки с фруктовыми и ягодными пюре, в которые добавлены специально обработанные хлопья из разных злаков. Хотя некоторые педиатры советуют предлагать малышам кукурузные хлопья гораздо раньше и в обычном виде для того, чтобы формировать жевательную активность.
читать дальше »
Опубликовано в Детское питание, СТАТЬИ О ДЕТЯХ | 1 Комментарий »
Среда, Октябрь 1st, 2008
Автор – Анна Кузнецова.
- Кушай кашу, а то сил не будет, – приговаривает мама, отправляя очередную порцию манной каши в рот своего ненаглядного малыша. К завтраку на столе выкладываются всевозможные игрушки и книжки, включаются мультики, но малыш все равно плохо ест.
– Как же ты будешь в детском саду кушать?! – волнуется мама…
Переживать не стоит…
Как показывает опыт, порой самые известные «нехочухи» в детском саду вдруг начинают уплетать за обе щеки борщи, каши, котлеты и даже вареную морковку. Мамы только удивляются, а воспитатели рассказывают:
Лидия Алексеевна Кузьмина, Астраханская область, Ахтубинский район, п. Нижний Баскунчак, стаж работы воспитателем 40 лет:
– Надо выяснить, почему ребенок отказывается есть. Может, он не воспринимает те или иные ингредиенты. Если нет объективных причин, надо рассказать ребенку, что он кушает, из чего делают манную кашу, кто ее приготовил, – воспитывая уважение к труду повара. Надо подавать блюдо красиво украшенным, чтобы ребенку было приятно смотреть (правильная сервировка стола).
Можно создать “ритуал”, постепенно вовлекая ребенка в процесс еды: сейчас мы помоем руки, сядем за стол; обратить внимание ребенка на красиво поданную еду, салфетку, вилку, ложку. Можно рассказать о том, для чего он кушает (предмет валеология), чтобы вырасти сильным, здоровым, как космонавт. При подаче нового блюда рассказать, из чего оно приготовлено, чтобы блюдо для малыша было узнаваемым: свекольник – красный, рассольник – с огурцами, сырный суп – белый.
Если ребенок плохо кушает за обедом, мы сажаем его с детьми, которые едят хорошо. В процессе еды подбадриваем ребенка, хвалим. Малыша, который все съел, можно в игровой форме похвалить так: проверить и показать всем его бицепсы – вот какой он стал сильный!
Заставлять ребенка есть нельзя. Не ест – значит, есть какая-то причина…
Опрос среди родителей показал:
Мой ребенок приходит голодный из детского сада – 21,74 %
Моего ребенка хорошо кормят в детском саду – 78,26 %
читать дальше »
Опубликовано в Детское питание, СТАТЬИ О ДЕТЯХ | Комментариев нет »
Вторник, Сентябрь 23rd, 2008
Рубрика - ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
Редактор рубрики - Надежда Кузьмина.
Любая мама знает, как тяжело накормить ребенка овощами. Мы предлагаем вам простой рецепт приготоволения очень полезного блюда. Его прислала нам мама двоих деток Оксана Фурта из Петрозаводска.
НЕЖНЫЕ КОТЛЕТКИ
СОСТАВ: 2 морковки, 1 яйцо, 2 ст. л муки, соль, сметана.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очищенную морковь потереть на мелкой тёрке. Вбить
туда яйцо и перемешать. Потом всыпать муку и снова перемешать. Можно
добавить нарезанную зелень и четверть зубчика чеснока. Выложить котлетки
на разогретую сковородку и обжарить по 3 мин. с каждой стороны.
Буду рада если вашим малышам понравиться!!!!
Опубликовано в Детское питание, СТАТЬИ О ДЕТЯХ | 2 Комментарии »
Понедельник, Сентябрь 1st, 2008
Рубрика - ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ, ДЕТСКИЕ ПОСОБИЯ, ЗАКОНЫ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 27.06.2008 № 42
С 1 сентября 2008 года введены в действие дополнения и изменения к СанПиНу 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания». В Правила внесены изменения, касающиеся химического и ингредиентного состава готовых продуктов детского питания; сырья и компонентов, используемых для производства продуктов детского питания; видов лекарственного растительного сырья, рекомендуемого для использования при производстве травяных чаев для детей раннего возраста.
Опубликовано в Детские пособия, законы, Детское питание | Комментариев нет »
Понедельник, Сентябрь 1st, 2008
Рубрика - ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ, ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Название детского рецепта: Филе морского языка с яблоками и картофелем
Нужно взять:
Филе морского языка – 500 г
Яблоки – 3-4 штуки
Картофель – 3-4 штуки
Зелень укропа
Сливки – 100 г
Соль, перец по вкусу
Растительное масло
Филе разморозить и разделить на порционные куски. Но лучше в детском питании использовать охлажденное мясо (проверяйте на свежесть!). На противень, предварительно смазанный растительным маслом выложить филе морского языка. По бокам разложить очищенные от кожуры и порезанные дольками яблоки и картофель. Чтобы картофельные дольки получились с корочкой – сложить их в миску и добавив немного соли и растительного масла перемешать. Но помните, в детском питании зажаристые корочки не в почете. Филе морского языка украсить веточками укропа и залить сливками. Противень поставить в духовку и запекать рыбку 20-30 минут при небольшом огне. Приятного аппетита.
Опубликовано в Детское питание, СТАТЬИ О ДЕТЯХ | Комментариев нет »
Вторник, Август 26th, 2008
Рубрика - ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
Подготовила - Надежда Кузьмина.
Если ребенок плохо кушает… В этом случае можно воспользоваться старинным русским рецептом. Как только малыш утром проснулся, дайте ему тертое яблоко, лучше без кожуры, а завтраком покормите через 30-40 минут. Небольшое яблоко - целое или половинку - можно давать за полчаса до каждого кормления и после еды. Съеденные перед едой яблоки, способствуют лучшему выделению желудочного сока, а после еды увеличивают выделение желчи, необходимой для переваривания пищи. Сходным действием обладают клюква и брусника. Их можно давать в любом виде - свежими или в виде сока, морса. Клюква и брусника в течение всей зимы хорошо сохраняются в стеклянных банках или в замороженном виде. Эти ягоды можно чередовать с яблоками. Также в аптеках продают сборы трав, называемые “аппетитный чай”. Чайную ложку сбора заливают стаканом холодной воды, доводят до кипения, настаивают и дают детям по 1/4-1/3 стакана за полчаса до еды 3-4 раза в день.
Для улучшения аппетита можно давать настой из трав: кукурузного рыльца (1 ст ложка на стакан воды), довести до кипения, настоять, процедить и давать ребенку по 1 /4 стакана за 20-30 минут до еды.
Опубликовано в Детское питание | 2 Комментарии »
Впишите в окошко "НАЙТИ" № детского сада или его название.
